Blumenkohl Creme Suppe mit Giersch

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Ein Kopf Blumenkohl kleingeschnitten in Röschen,
eine große Zwiebel, klein geschnitten
500 ml Wasser,
500 ml Pflanzen Milch (zum Beispiel Reisdrink oder Sojamilch)

Alle Zutaten oben gemeinsam kochen bis das Gemüse gar ist, circa 20 Minuten.

Dann mit Gemüsebrühe oder Salz,
Muskatnuss
40 g Öl,
50 g  Speisestärke und
einer Hand voll gezupfter Gierschblätter pürieren.

Das ganze klappt hervorragend im Thermomix, ansonsten aber auch klassisch mit Topf und Pürierstab.

Zur Dekoration habe ich noch ein paar Gierschblätter mit in die Teller gelegt. Guten Appetit!

Das ganze klappt natürlich auch mit TK Blumenkohl, etwa 700g.

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