Leckere Moussaka mit Oliven!

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Für das Gemüsegericht habe ich zunächst eine große Zwiebel kleingehackt und anschliessend in etwas Öl angedünstet.

Währenddessen dessen habe ich zwei große Auberginen klein geschnitten und zu der Zwiebeln geben.

Zusammen mit 4 Tomaten, einer guten Handvoll schwarzer Oliven, einer zerdrückten Knoblauchzehe und 1 TL Zucker (oder anderer Süße) fertig garen.

Zum Schluss habe ich einen Bund glatte Petersilie klein gehackt, nach Geschmack mit Pfeffer und Salz zum Gemüse gegeben und alles vorsichtig vermischt.

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Wir hatten heute leckere Gerstengraupen als Beilage und einen knackigen Endivien Salat.

Guten Appetit!

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